南瓜椒盐花卷
南瓜椒盐花卷的做法步骤
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1将南瓜汁与面粉、酵母、白砂糖混合揉成光滑的面团 -
2常温发酵至2倍大小 -
3面团发酵好后再次揉成光滑,然后擀成面皮 -
4撒上少许食用油和椒盐,抹均匀 -
5面皮从一端卷向另一端,收口朝下 -
6用刀切成3~5cm的段 -
7拿一根筷子用手捏住筷子两头,从正中间按压至底部 -
8抽出筷子后,双手捏住两端,轻轻拉长一些,双手向相反的方向拧约180度,绕到底部捏合 -
9按上述步骤做剩余的面团,所有面团制作完成后,放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟 -
10煤气灶开火,冷水上锅蒸15分钟左右,关火焖3~5分钟出锅
小窍门
1、面粉与南瓜汁的比例根据实际情况灵活调整
2、发酵时间根据气温灵活掌握时间和状态
3、蒸锅水烧开后,改中火蒸
2、发酵时间根据气温灵活掌握时间和状态
3、蒸锅水烧开后,改中火蒸

