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花生酱花卷的做法

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做法很简单的一个花卷,但是做出来的花型却很好看,一拉一扭再打个结就OK了。而且只是醒发了一次,没有将和好的面团发酵到两倍大,但是口感依然很好,值得一试。涂抹了花生酱,味道很香,可以一连吃上几个。还是用东菱面包机和面,这么冷的天气,根本不想动手和面,而且用面包机和出来的面团,很光滑。面包机和面的时候,可以忙活其他工作呢。

食材明细

主料
辅料

花生酱花卷的做法步骤

  • 花生酱花卷的做法步骤:1
    1
    水和糖放入到面包桶里。
  • 花生酱花卷的做法步骤:2
    2
    面粉和酵母也放进去,将面包桶放入到东菱面包机内。
  • 花生酱花卷的做法步骤:3
    3
    打开手机阿里智能,连接面包机,选择普通和面10分钟。
  • 花生酱花卷的做法步骤:4
    4
    和面3分钟时,暂停面包机,面包机会在暂停9分钟之后自动继续和面。和好的面团很光滑。
  • 花生酱花卷的做法步骤:5
    5
    将面团取出,用擀面杖将面团压成长36CM,宽20CM的长方形。然后挤上花生酱,用汤匙背面将花生酱抹均匀。
  • 花生酱花卷的做法步骤:6
    6
    将面片对折。
  • 花生酱花卷的做法步骤:7
    7
    切成宽4CM的一段。,在中间再切一刀,不切断。
  • 花生酱花卷的做法步骤:8
    8
    每段都拉长20CM左右。
  • 花生酱花卷的做法步骤:9
    9
    左右手反方向扭。
  • 花生酱花卷的做法步骤:10
    10
    然后打个结,放在铺了油纸的蒸笼里。
  • 花生酱花卷的做法步骤:11
    11
    锅里放热水,静置30-40分钟,看坯子发酵的情况。
  • 花生酱花卷的做法步骤:12
    12
    锅里的水烧开后,将蒸笼放入,转小火蒸15分钟即可。

小窍门

1、各种面粉吸水性不同,一般水和面粉的比例就是1:2。
2、在案板上撒点面粉,更容易操作。
3、最后醒发的时间因室温不同而时间有所不同,最好是看坯子的发酵情况。如果室温高的话,就不需要坐在温热水上醒发了。
4、蒸好的花卷,不要立即开盖,关火后焖3分钟再开盖。
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  

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