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肉丝豆芽焖饼的做法

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最近朋友圈被一家焖面馆刷屏了,还以为是以前的那种小锅焖面,结果找去才知道是铁锅焖面。除了焖面外,还有焖饼。都是电磁炉上面是厚厚的大铁锅,配菜都一样,或排骨豆角、或牛肉、羊肉,只是主食不同。价格小贵了些,一人份的38元,相当于两碗某先生牛肉面。

去吃了一次,觉得做起来没什么难度,要是做简单点,很快就可以搞定。对于现代的年轻人来说,速食往往更适合快节奏的生活。

果然,早上起来做,不到20分钟,一份美味的肉丝豆芽焖饼就做好了。焖好后揭开锅开的时候,热气蒸腾扑面而来,足足的烟火气让人瞬间就能忘记冬天的寒冷。

这样一份早餐,有主食有副食、有肉亦有菜,材料丰富营养均衡,怎能让人不爱呢?

食材明细

主料
辅料

肉丝豆芽焖饼的做法步骤

  • 肉丝豆芽焖饼的做法步骤:1
    1
    将猪肉切成肉丝。
  • 肉丝豆芽焖饼的做法步骤:2
    2
    放入少许盐、酱油、料酒、淀粉,抓拌均匀,静置10分钟。
  • 肉丝豆芽焖饼的做法步骤:3
    3
    将胡萝卜洗净,去皮,切丝。
  • 肉丝豆芽焖饼的做法步骤:4
    4
    将豆芽洗净,控去水。
  • 肉丝豆芽焖饼的做法步骤:5
    5
    将韭菜清理干净,洗净后控水,切段。
  • 肉丝豆芽焖饼的做法步骤:6
    6
    将饼切成丝。
  • 肉丝豆芽焖饼的做法步骤:7
    7
    炒锅加热,倒入油,待油温升高后转中火,放入肉丝,炒至变色后盛出。
  • 肉丝豆芽焖饼的做法步骤:8
    8
    炒锅中再放些油,待油温升高后放入五香粉、葱花,翻炒几下,放入豆芽、饼丝,翻炒。
  • 肉丝豆芽焖饼的做法步骤:9
    9
    倒入少量开水,盖上锅盖,焖2分钟。
  • 肉丝豆芽焖饼的做法步骤:10
    10
    放入胡萝卜和韭菜,翻炒。
  • 肉丝豆芽焖饼的做法步骤:11
    11
    放入适量盐、酱油、蚝油,翻炒。
  • 肉丝豆芽焖饼的做法步骤:12
    12
    放入香油,炒匀后盛出。

小窍门

1. 如果不是剩的饼,不用加开水再焖,新出炉的饼会比较软,可以直接炒。
2. 韭菜和胡萝卜丝易熟,焖好饼再放即可。
来自 美食天下 尚食之文 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   立春   春季食谱  

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