“咸酸饭，是仙居一种特有的米食。对于七零、八零年代出生的仙居人来说，其如同咸酸粥一样，也是一种最能召唤胃肠的乡愁和记忆的饭食。



仙居饮食中除正月半食用的咸酸粥外，对应的还有日常食用的咸酸饭。咸酸饭是一种佐以粗粮、菜蔬的咸味米饭。正如其别称“咸杂饭”，其主要特点在于可杂以番薯、洋芋、芋艿、四季豆、菜心、南瓜、芥菜干等各类粗粮、时鲜菜蔬为佐料而调制出各种不同的风味。农家咸酸饭大多是在土灶大铁锅中焖煮而成，焖好的咸酸饭饭香浓郁，咸淡可口，没有其他菜肴，食用者往往会吃了再添而赞不绝口。



前几日跟朋友相约去乡下休闲游玩，商定要吃正宗的农家咸酸饭，用了土猪肉腌制的腊肉和农家自种的菜肴，在土灶大铁锅里以“熟炒”的方法烧了一大锅，17个人食用，久居城市的吃货们大快朵颐，直说好久没有品尝到如此美味的咸酸饭了。我把此次体验记录下来，也作为对小时候生活的一种怀念吧”

• 腊肠毛豆炒饭

• 馒头披萨

• 猪肉大葱包子

• 海苔蛋包饭

• 肉丝豆芽焖饼

• 香蕉松饼

• 胡萝卜大蒸饺

• 牛肉韭黄饺子

• 花生酱炒通心粉

• 蚕豆火腿焖饭

• 鸡蛋吐司

• 小米紫薯南瓜粥

• 鸡蛋火腿炒面

• 枸杞红薯糙米饭

• 香辣牛肉面

• 西班牙海鲜饭

• 吐司火腿卷

• 蛋炒饭