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猪肉大葱包子

猪肉大葱包子的做法

4张图片

“鲜肉大葱包子，很是家常，却非常鲜美，有汤汁哦！”

食材明细

主料

面粉 500g
猪肉馅 350g
大葱适量
老姜适量
骨汤适量
老姜适量

辅料

料酒 1茶匙
蚝油适量
酱油适量
香油适量
食用油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

猪肉大葱包子的做法步骤

1
面粉和酵母粉混合均匀加入温水揉成柔软的面团，揉光滑后盖上保鲜膜放温暖处醒发至两倍大
2
馅料食材：猪肉馅、大葱
3
大葱切粗粗的末，另外在细细的切些葱姜末。
4
肉馅中加入食盐、料酒、蚝油、细葱姜末、酱油食用油、香油等调料。
5
拌匀后加入一粒骨头汤（骨头汤是自己熬好后冻在冰箱的）没有骨头汤也可以打水。
6
加入骨头汤后搅拌稍稍上劲。放入切好的大葱末，用时再拌匀即成猪肉大葱馅料
7
醒发好的面团在面板上揉匀，分成小剂子
8
擀成四边包中间厚的面皮。
9
取一份放入适量猪肉大葱馅。
10
包成包子生坯。
11
全部包好后放入蒸锅，醒10分钟，开大火上汽后中火蒸12分钟关火，关火后焖三五分钟即可揭盖。
12
成品！
13
成品！

小窍门

二次醒发时间夏天一般十分钟就可以，冬天醒发时间延长至15分钟左右。
馅料放入葱末后不要急着拌匀，包包子的时候在拌匀

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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