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【浙菜】啤酒酱香鸡翅

【浙菜】啤酒酱香鸡翅的做法

2张图片

“鸡翅有很多种做法，我最喜欢红烧的！夏天用炸的方式炸起来，实在太热了受不了，卤鸡翅又要时间慢慢卤才入味，我可是肉控哪等得了呢！先不说这些了，说说这道菜吧，我是用啤酒来烧鸡翅的，即增加了香味又能去除鸡翅的那种异味，很棒呢！即可当菜吃，又可以做零食啃着..嘿嘿..”

食材明细

主料

鸡翅适量

辅料

姜适量
蒜适量
辣椒粉 适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
香叶适量
花椒适量
盐适量

酱香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

啤酒酱香鸡翅的做法步骤

1
鸡翅买来洗净后，在鸡骨头连接出用刀切一下，把筋骨稍稍切断，但不要切下来.(防止鸡翅在加热后缩在一起，如图切法）
2
把姜，蒜切末，花椒，香叶清洗下备用。
3
锅里水烧开后加入姜片，1勺料酒后，再把鸡翅放进去，盖上锅盖。等水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。
4
捞出鸡翅后沥干水分。
5
锅里倒适量油，把沥干的鸡翅放进去用中小火慢煎。
6
煎会之后翻面煎另一面，然后再出锅备用。
7
锅里留余油，把姜，蒜，花椒，香叶放进锅内炒香。
8
把煎好的鸡翅放入。
9
倒入啤酒，量摸过鸡翅。加入生抽1勺，老抽半勺，盐半小勺，盖上锅盖，中火烧8分钟左右。
10
锅里烧开之后，加入冰糖（白糖），喜欢辣的可撒点辣椒粉。
11
汤汁收得差不多的时候，即可出锅了。
12
来张近照吧。

小窍门

白糖用冰糖替代，成品出来后颜色更亮。

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