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香辣凤爪
香辣凤爪的做法步骤
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1准备好凤爪，把所有凤爪用刀一开两半待用，锅里放水适量，没过凤爪就行，放一块桂皮，几片香叶一些盐一些生抽，一些酱油进水里和凤爪一起煮（煮几分钟后用筷子戳戳看，喜欢吃软糯点的就煮至筷子轻易戳穿凤爪），煮好后把凤爪捞起来沥干水，锅里的调料和水倒掉
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2锅加热，放油，再放姜蒜末，剁椒，青红椒圈，加一点点盐，翻炒至出香味，倒入凤爪，放酱油继续翻炒至完全上色，放生抽，鸡精，一点点孜然粉翻炒均匀即可关火
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3出锅前撒上香葱末ok
小窍门
煮凤爪的时候已经入味了，桂皮香叶増香，盐和生抽入味，后面炒的步骤简单就为了上色，煮的时候千万别忘了放盐，不然到炒的时候放盐就入不了味了
