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【湖北】肉末雪菜炒蚕豆米的做法

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蚕豆米、雪菜、肉末,很经典的搭配,妈妈以前常做的一道菜,也是记忆中小时候最爱吃的一道下饭菜,咸鲜的雪菜和毛豆的清香融合在一起,咸香得宜,美味可口。这道菜下饭送粥佐面都很不错,做为便当菜也很适合,非常值得一试哟。

食材明细

主料
辅料

肉末雪菜炒蚕豆米的做法步骤

  • 【湖北】肉末雪菜炒蚕豆米的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 【湖北】肉末雪菜炒蚕豆米的做法步骤:2
    2
    2.烧锅开水,加入少许盐和几滴油,将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟,捞出备用;
  • 【湖北】肉末雪菜炒蚕豆米的做法步骤:3
    3
    3.热锅凉油,爆香葱姜末;
  • 【湖北】肉末雪菜炒蚕豆米的做法步骤:4
    4
    再加入肉末进去煸炒;
  • 【湖北】肉末雪菜炒蚕豆米的做法步骤:5
    5
    直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒;
  • 【湖北】肉末雪菜炒蚕豆米的做法步骤:6
    6
    再倒入焯过水的蚕豆米煸炒;
  • 【湖北】肉末雪菜炒蚕豆米的做法步骤:7
    7
    加入适量的的盐调味;
  • 【湖北】肉末雪菜炒蚕豆米的做法步骤:8
    8
    最后出锅前加入点红椒翻炒;
  • 【湖北】肉末雪菜炒蚕豆米的做法步骤:9
    9
    盛入盘中。

小窍门

1.蚕豆米需要提前焯煮到八成熟,焯煮时加入点油和盐能保持蚕豆米的色彩,预处理的蚕豆才能很快的炒熟,注意蚕豆米不熟容易中毒哟;2.加入红椒为了增色,不宜过多。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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