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【迷你版土豆香葱餐包】

【迷你版土豆香葱餐包】的做法

3张图片

“口味咸香的一款餐包

可以做主食面包或者下午茶点，软中带韧，别具一格的风味。

屋诺十二连摸一份”

食材明细

主料

高粉 180克
酵母 2.5克
土豆泥 110克
牛奶 35克
盐 4克
蛋液 25克

辅料

淡奶油 30克
黄油 15克
干葱碎 1大匙
全麦粉 （表面装饰）适量

其他口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

迷你版土豆香葱餐包的做法步骤

1
蒸熟的土豆压成泥称出需要的重量，加牛奶和淡奶油用料理机搅拌均匀
2
加入高粉，酵母，盐，蛋液揉成光滑的面团后加黄油继续揉至能扯出半透明的薄膜
3
加入干葱碎，揉均匀揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，
4
两倍大
5
发酵好的面团取出，按压排气后等分为12个面团
6
滚圆后十二个面团直接放入屋诺十二连摸
7
放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大面团表面喷水，筛一层全麦面粉
8
放入预热好的烤箱中层上下管170度烤制12-15分钟取出
9
出炉
10
脱模

小窍门

请灵活调整液体量

来自美食天下啊呜511 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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