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圣诞特辑-圣诞花环面包

Petrus柏翠电器

圣诞特辑-圣诞花环面包的做法

1张图片

“临近圣诞节前夕，选择了这款喜庆的圣诞节花环面包来和大家提前说MerryChristmas!”

食材明细

主料

辅料

装饰

鸡蛋液 少许
葡萄干 适量（或蔓越莓干）
糖粉适量

其他口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

圣诞花环面包的做法步骤

1
提前把所有材料准备好
2
把主面团的材料按照先液体后粉类的顺序放入面包桶
3
启动imix程序，需要两次，共40分钟
4
两个imix程序结束的时候就可以拉出手套膜了
5
然后启动发酵模式，发酵到两倍大，用手指插进去不回缩不反弹就是发酵好了
6
面团发酵好拿出来均匀分成六个面团，排气整圆，盖保鲜膜醒发20分钟
7
松弛好之后，取一个面团，先擀成椭圆形，然后翻面将底边擀薄。这样卷起后收口会自然贴合
8
接着自上而下卷成卷，全部做好之后，再盖上保鲜膜，松弛10分钟
9
然后将面团慢慢的揉搓成约70CM的长条，记得盖好保鲜膜，不然容易变干
10
先取三条，编成麻花辫，然后放在烤盘里，把辫子的首尾相连，捏结实，另外三条也是同样的操作方法
11
发酵至两倍大即可，在表面刷上鸡蛋液，再装饰上葡萄干或者蔓越莓干就可以了，还可以撒上椰蓉，味道更香
12
放入预热好的烤箱，上下火160度，烘烤20分钟，上色之后记得加盖锡纸，防止上色过深
13
烤好之后在烤网上晾凉
14
然后在表面筛上糖粉，装饰上丝带，节日气息更浓

小窍门

1.首尾相连的时候一定要捏结实，捏的顺序要自己把握下，练习多了才能捏的更好看
2.不好搓长的时候，手可以抹一点色拉油，这样面团更容易搓长
3.这个分量可以做两个花环面包
4.我用的是PE5459烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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