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香糯紫薯南瓜饼的做法

  6张图片

用一道点心去解决两种食材,紫薯与南瓜。黄澄澄的外皮中包裹着深紫色的馅心,想象中,效果应该会不错。
若是依了自己,应该是本味的南瓜皮包裹着无任何添加的紫薯心。还是不要太特立独行,既然决定紫薯无添加,那么,还是在皮里加点儿糖,让南瓜皮带上些甜味,满足一下下喜欢甜口的人。
南瓜与糯米粉制造出软糯金黄的皮,慢火少油煎出浅浅的焦皮。稍凉切开,薄皮大馅。紫薯质地紧密,自带甜味。平日里拒绝紫薯的人,居然也因为南瓜的缘故,没有对紫薯提出抗议。
好吃。有是评。。。。

食材明细

主料
辅料

香糯紫薯南瓜饼的做法步骤

  • 香糯紫薯南瓜饼的做法步骤:1
    1
    饼皮:南瓜泥150克,糯米粉100克,白糖20克馅料:蒸熟紫薯180克
  • 香糯紫薯南瓜饼的做法步骤:2
    2
    将白糖加入南瓜泥中,
  • 香糯紫薯南瓜饼的做法步骤:3
    3
    搅拌至白糖溶化。
  • 香糯紫薯南瓜饼的做法步骤:4
    4
    加入糯米粉。
  • 香糯紫薯南瓜饼的做法步骤:5
    5
    揉成均匀面团。
  • 香糯紫薯南瓜饼的做法步骤:6
    6
    分割成9等分。
  • 香糯紫薯南瓜饼的做法步骤:7
    7
    蒸熟的紫薯捣泥。
  • 香糯紫薯南瓜饼的做法步骤:8
    8
    分割成9等分。
  • 香糯紫薯南瓜饼的做法步骤:9
    9
    取一块饼皮按扁,放入馅料。
  • 香糯紫薯南瓜饼的做法步骤:10
    10
    包好,搓圆。
  • 香糯紫薯南瓜饼的做法步骤:11
    11
    按扁,成饼状。
  • 香糯紫薯南瓜饼的做法步骤:12
    12
    平底锅烧热,倒入少许油。
  • 香糯紫薯南瓜饼的做法步骤:13
    13
    放入饼坯。小火慢煎。
  • 香糯紫薯南瓜饼的做法步骤:14
    14
    底部焦黄,翻面,继续小火煎烙。
  • 香糯紫薯南瓜饼的做法步骤:15
    15
    两面煎出焦色,出锅。趁热食用。

小窍门

饼皮与馅料的比例可以根据自己喜好酌情调整。
紫薯可以替换成豆沙等其他馅料。
煎烙时用小火,以免外焦内生。
煎好的南瓜饼趁热食用口感最佳。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃  

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