2张图片
“圣诞花环蛋糕
去年圣诞节的时候正好敢上我过生日，平生第一次做了一个圣诞老人裸蛋糕，那很简单不用裱花嘴，直接拿抹刀抹奶油，上面装饰上草莓搞得圣诞老人就行了。今年这不圣诞节也快到了，用烟筒模具烤个酸奶戚风蛋糕，上面装饰一下，做成了圣诞花环蛋糕，裱花技术不行，好在给自家孩子吃，要多练练才行哦！”
食材明细
圣诞花环蛋糕的做法步骤
-
-
2
、分离蛋清和蛋黄。（装蛋清的容器要保证无水无油）
-
3
（用的是后蛋法）玉米油和酸奶放入容器中搅拌至乳化。
-
-
-
-
-
-
-
-
11
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
-
-
13
翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
-
14
然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。
-
15
蛋糕放入倒数第一层，蛋糕模具放入烤盘中烤60分钟，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。
-
16
蛋糕凉透后脱模，分成两片。（各类水果提前清洗干净控干水分）
-
17
300克淡奶油加入30克白糖打发至可以裱花的状态。
-
18
放一片蛋糕在盘子中，淡奶油装入一次性裱花袋中，放菊花嘴，在蛋糕片上挤上一圈奶油，放入水果。
-
-
20
放上最后一片淡奶油，再挤上一圈淡奶油（花型随自己喜欢哈）。
-
21
上面放好玫瑰花，茉莉花叶，草莓圣诞老人的装饰就可以了。
-
-
-
-
-
小窍门
1、每家的烤箱温度大不相同，请根据自家的烤箱决定烘烤时间和温度。
2、没有酸奶可以用牛奶或者水，用量就要减少，70克足以，我这个配方水分含量高，口感湿润绵软，入口即化，不要怀疑我的方子，这个方子我从来美失败过，做不好要从自身寻找原因，OK。
3、裱花随自己喜欢，我这300克淡奶油正好，18厘米的烟筒模具烤的蛋糕，鸡蛋最少要60克以上的为好。
使用的厨具：电烤箱
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
