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鲅鱼麻蛤水饺

鲅鱼麻蛤水饺的做法

2张图片

“用鲅鱼和麻蛤包饺子，海味十足，鲜上加鲜。”

食材明细

主料

鲅鱼适量
麻蛤适量
韭菜适量
面粉适量

辅料

盐适量
味精适量
白胡椒粉 适量
蚝油适量
酱油适量
香油适量
葱适量
姜适量
料酒适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤

1
主要原料，鲅鱼。
2
主要原料麻蛤，麻蛤挑鲜活的。
3
面粉加适量水和成面团，醒制20分钟。
4
麻蛤在沸水中焯烫到开口。
5
捞出麻蛤去壳，去除杂质，洗净备用。
6
鲅鱼去皮去骨，和姜末一起剁成鱼糜备用。（我怕砧板不好清洗，所以铺上锡纸操作）
7
猪五花肉馅，加入葱姜，酱油调匀。
8
加入鲅鱼糜，加料酒，白胡椒粉，分几次加水，搅拌成软硬适中的肉馅。
9
韭菜洗净切末。
10
所有原料放一起，加入盐味精，蚝油，香油。
11
搅拌均匀，和好饺子馅。
12
做剂子擀皮，包好饺子。
13
开水下锅煮饺子，煮熟即可。
14
麻蛤鲅鱼水饺。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：煮锅

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