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甜蜜的栗子蛋糕卷
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤
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1将鸡蛋进行蛋清分离。 -
2在蛋黄的盘子中放入40克色拉油、60克牛奶、20克砂糖，然后搅拌均匀。
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3将低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。
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4使用手持打蛋器进行搅拌，搅拌至无白色颗粒状态即可。
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5将20克糖倒入装有蛋白的打蛋盘中进行打发，剩下40克糖在打发过程中再分两次倒入。
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6打发至蛋白呈鸡尾状。
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7先取三分之一的蛋白放入蛋黄面糊中混合均匀。
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8再将剩下的蛋白放入，再次混合均匀即可。
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9将烤立方专用的硅胶垫放入烤盘中。
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10将蛋糕糊倒入烤盘上。
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11放入烤立方烤箱进行烘烤，设置上火140度，下火110度，时间为25分钟。
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12蛋糕烘烤中。
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13在烘烤过程中，制作奶油霜，将30克牛奶、淡奶油和糖粉放入打蛋盘中，使用电动打蛋器进行打发，用低档位，并要注意奶油霜状态。
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14打发好的奶油霜。
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15将奶油霜均匀铺在已经烘烤好的蛋糕上，留下少许备用。
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16将蛋糕慢慢卷起。
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17将栗子蓉放入备用的奶油霜中，搅拌均匀。
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18放入裱花袋中，并将裱花袋剪开一个小口。
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19根据个人爱好，在蛋糕卷上“画”出喜欢的样式。
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20成品。
小窍门
1.打发淡奶油的时候要注意观察，稍硬的时候，就可以停下。
2.混合蛋糕糊的时候，手法必须多练习，要快，避免消泡。
3.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的烤箱DL-K38E—“烤立方”。
2.混合蛋糕糊的时候，手法必须多练习，要快，避免消泡。
3.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的烤箱DL-K38E—“烤立方”。
