1，西红柿去皮的方法：在火上烤一会儿或者在沸水中烫一会儿即可剥皮。
我家的西红柿是自己种的，没打过农药，所以没去皮。
不考虑口感的话最好不去皮，西红柿的皮中含有类似胡萝卜素的营养成分，是好东西。
2，汤汁尽量不要收的太干，营养都在汤里了，拌米饭特别好吃。
3，喜欢酸甜口味的可在加盐的同时顺便加点白糖调味。