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香菇酿肉

香菇酿肉的做法

1张图片

“味美肉嫩，做法简单”

食材明细

主料

瘦肉适量
荸荠适量
香菇适量
淀粉适量
葱适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇酿肉的做法步骤

1
准备好瘦肉、香菇和荸荠，洗净
2
用小刀挑除香菇蒂
3
瘦肉剁成泥，荸荠剁细，葱白切碎，把肉泥、荸荠和葱白放到碗中，放入适量盐、料酒、生抽、蚝油和生粉，加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀
4
搅拌好的猪肉馅
5
用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中。
6
将酿好的香菇盏肉馅朝上码在汤盘内，把香菇盘置于茏屉上大火蒸10-15分钟左右（我是煮饭时放在电饭煲蒸架上一起蒸的，省事节能）
7
蒸好的香菇，撒上葱花
8
把盘里的水倒到锅里，加适量料酒、生抽和水淀粉够薄芡，淋到香菇上
9
成品图

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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