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酥炸茄盒

酥炸茄盒的做法

4张图片

“茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。做好了又香又酥。”

食材明细

主料

猪腿肉 100g
长茄子 1个
低粉 50g

辅料

香菜 1根
葱 1大段
花椒粉 适量
生抽 1勺
鸡蛋 1个
盐 2勺

葱香口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

酥炸茄盒的做法步骤

1
猪肉加葱和香菜剁成泥。
2
加盐，生抽，地瓜淀粉和花椒粉剁匀。
3
茄子洗净去皮。
4
茄子切半厘米厚的片。
5
盆内磕入鸡蛋，加低粉，少量水搅拌成糊。
6
叫盐和五香粉继续搅拌。
7
两片茄子中间夹上肉馅。
8
锅内放油烧热。
9
茄盒放粉糊均匀挂糊。
10
油七成热时投入挂糊的茄盒，两面炸金黄即可。

小窍门

用低粉炸的茄盒外酥里嫩，味道可口。
没低粉可用面粉加淀粉混合使用。

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