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芝士布朗尼

芝士布朗尼的做法

3张图片

“这么简单、美味又经典的甜品，
不可思议的，我居然是第一次做

对于巧克力制品，并没有太特别的偏爱
第一次惊艳到我的，是来自学霸厨友VK的投食，芝士布朗尼
才知道，原来真的是我的菜啊

冷藏之后湿润绵密的口感，醇厚浓郁的味道，芝士和巧克力完美的融合
值得细细品味”

食材明细

食材A

黑巧克力 90克
黄油 160克
细砂糖 85克
全蛋液 130克
海盐 1克
低筋面粉 80克

食材B

其他口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

芝士布朗尼的做法步骤

1
将屋诺方形慕斯圈放在模具垫片上，剪一张合适大小的油纸铺好
2
黄油切薄片和巧克力一起放入容器
3
隔40-50度温水搅拌至融化状态
4
加入海盐，搅拌均匀
5
130克全蛋加入85克糖，搅拌均匀
6
分次倒入融化的巧克力黄油中
7
搅拌均匀
8
加入过筛的低筋粉（这季节室温比较低，巧克力和黄油比较容易凝固，所以根据情况，可以隔温水操作）
9
搅拌均匀，备用
10
B部分奶油奶酪软化后加入糖
11
隔温水搅打顺滑
12
加入香草精，搅打均匀
13
将1个鸡蛋和1个蛋黄打散，分次加入奶酪中，
14
搅打均匀
15
在模具里分几次交替倒入巧克力糊与乳酪糊
16
倒好后，在表面用筷子轻轻划开，使两种面糊混合，呈现大理石的纹路
17
放入充分预热的烤箱中下层上下管170度烘烤45-50分钟即可
18
出炉冷却后冷藏保存

小窍门

1、黑巧我用了70克70%可可脂的和20克50%的牛奶巧克力
融化巧克力的水温建议不要超过50度哦~
2、烘烤温度请根据自己烤箱调整
3、适合冷藏后食用
4、模具为屋诺14厘米正方形慕斯圈

来自美食天下啊呜511 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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