红烧茄子--农家小炒

1张图片

“这里介绍农家小炒中比较常见的红烧茄子的做法！方法是我从一个老伯伯的那学的，算不上真传！哈哈”

主料

辅料

1
茄子选那种细长的，具体名字忘记了，切段成条。把辣椒，香葱切好备用
2
油下锅，烧热。我连网提醒您，油多点，准备炸茄子的。茄子用水泡几分钟，等油开了，把茄子沾生粉，下锅煎，切记：小火，不然容易烧焦
3
茄子煎的变淡黄色就可以出锅了，锅里留少量油，放入香葱，辣椒。辣椒酥软后，加大火，放入茄子翻炒。我连网提醒您：茄子要大火翻炒才好吃。炒30s左右，放入食盐，鸡精，翻炒几下，就可以放少量的生抽了。翻炒几下就可以出锅