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回锅肉炒胡萝卜

xian_闲云_yun

回锅肉炒胡萝卜的做法

2张图片

“胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，但胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质,需要有油脂才能提高胡萝卜素的吸收率，用回锅肉与之搭配，是比较好的选择！”

食材明细

主料

五花肉 200g
胡萝卜 3根

辅料

玉米油 1汤匙
盐适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
花椒适量
蒜苗 2根
料酒少许

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

回锅肉炒胡萝卜的做法步骤

1
将带皮五花肉洗净，放入清水煮，水开后煮10分钟左右。胡萝卜切片，干辣椒和蒜苗切小节。
2
将煮好的五花肉切片，放入锅中爆炒至微卷，烹入少许料酒盛出。
3
锅中油热后放花椒和干辣椒炒香后加胡萝卜一起炒，再加少许水焖煮。
4
胡萝卜熟透后将爆好的五花肉和蒜苗放入，加盐和豆瓣酱调味即可。

小窍门

洗五花肉时，肉皮要用刀刮干净，否则会影响味道。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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