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烧大排
烧大排的做法步骤
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1大排，香葱，淀粉，鸡蛋等备用。 -
2大排洗净，平摊在菜板上，用刀背拍透。
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3加姜汁，料酒，精盐，辣椒粉和蛋清拌匀，腌渍几分钟。
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4每块大排都均匀的拍上淀粉。
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5油锅烧热，下入腌好的大排。
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6煎到微黄即可。
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7煎好的大排，盛出备用。
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8锅里的油全部倒掉，铺上葱，煎一下，放上大排盖上盖子，最小火焖一分钟。
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9准备鸡汤一碗。
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10鸡汤加入适量的老抽，糖，盐。
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11调好的汁倒入锅内。
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12大火烧开，中火煮倒汤汁浓郁。
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13中间翻身一次。煮到汤汁即将收干即可。
