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鱼香紫芋的做法

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每年的冬季,我都喜欢吃芋头,特别是紫芋。紫芋营养丰富,口感好,烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外,紫芋含有丰富的矿物质,其中氟的含量很高,具有洁齿防龋,保护牙齿的作用。鱼香紫芋,一道家常菜,开胃好吃,保护牙齿需要的美食。

食材明细

主料
辅料

鱼香紫芋的做法步骤

  • 鱼香紫芋的做法步骤:1
    1
    准备食材:紫芋、猪瘦肉、香菇、香葱青辣椒、红辣椒等;PS:芋头很大个,去皮之后选择500克。
  • 鱼香紫芋的做法步骤:2
    2
    紫芋去皮,洗净,切块;香菇洗净切片、猪瘦肉洗净剁碎放盐、油、生抽拌均;
  • 鱼香紫芋的做法步骤:3
    3
    热锅,倒油,放入紫芋煎炸熟,并且微黄即可起锅;PS:油要稍微多些,比较快。
  • 鱼香紫芋的做法步骤:4
    4
    把煎炸过的多余油倒出,留少许在锅中放入红辣椒、青辣椒、香菇爆香;
  • 鱼香紫芋的做法步骤:5
    5
    加入瘦肉、生姜爆炒;
  • 鱼香紫芋的做法步骤:6
    6
    放入煎炸好的紫芋块;
  • 鱼香紫芋的做法步骤:7
    7
    加入水淀粉勾芡,放生抽、香葱炒均即可。

小窍门

1.芋头去皮要戴手套,避免过敏;
2.芋头要选择紫色的,会粉,好吃;
3.掌握好煎炸芋头的火,刚好即可;
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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