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蒸鱼糕鱼 的做法

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今天就将这鱼糕蒸着来吃,为了它口感与营养丰富,决定跟它做个浇头。用青豆、玉米和红萝卜与肉末一起炒的三色肉酱丁,色彩丰富,口感分明,再加上这鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩的鱼糕,入口即化,真的是滋味无穷,让你吃上一口会想下一块。

食材明细

主料
辅料

蒸鱼糕鱼的做法步骤

  • 蒸鱼糕鱼 的做法步骤:1
    1
    鱼糕切成片后摆放盘中蒸热;
  • 蒸鱼糕鱼 的做法步骤:2
    2
    烧锅开水,加入少许盐和油,下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下;
  • 蒸鱼糕鱼 的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,放入泡过水的虾仁煸炒;
  • 蒸鱼糕鱼 的做法步骤:4
    4
    煸炒几下后加入肉末煸炒;
  • 蒸鱼糕鱼 的做法步骤:5
    5
    肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽继续煸炒;
  • 蒸鱼糕鱼 的做法步骤:6
    6
    再加入少许水,并把刚焯过水的三丁倒入;
  • 蒸鱼糕鱼 的做法步骤:7
    7
    加入盐和胡椒粉调味;
  • 蒸鱼糕鱼 的做法步骤:8
    8
    再加入适量的水淀粉勾芡;
  • 蒸鱼糕鱼 的做法步骤:9
    9
    将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面,
  • 蒸鱼糕鱼 的做法步骤:10
    10
    就可以端上桌了。

小窍门

小贴士:1.鱼糕本来就是熟的,所有无须蒸很长时间;2.肉末搭配上各色的蔬菜丁是为了让颜色更多样,口感更丰富;3.加入点虾仁更提味增香,但要注意干虾仁最后提前泡水。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   鄂菜  

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