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秘制卤鸭腿

秘制卤鸭腿的做法

4张图片

“最简单的烹饪方法，造就最简单的美味！”

食材明细

主料

鸭腿 2只
辣椒段 一大把

辅料

八角三个
花椒 15粒
葱 6根
姜六片
蚝油两茶匙
生抽三茶匙
老抽两茶匙
胡椒粉 半茶匙
熟白芝麻 适量
香菜少许

中辣口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

秘制卤鸭腿的做法步骤

1
鸭腿洗净飞水
2
飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。
3
将鸭腿放入煮锅加入葱结，八角，花椒，老抽，生抽，姜片，胡椒粉，蚝油
4
加入没过的鸭腿的水
5
大火煮开加入一大把辣椒段
6
煮至汤还剩三分之一时加入盐和鸡粉调味，（我还放了几个鸡蛋一起进去卤制，卤出来的鸡蛋味道棒棒哒！）
7
捞出所有的配料，浸泡两小时即可食用
8
成品
9
将鸭腿切块浇上卤汁撒上白芝麻用少许香菜点缀，味道棒棒哒的！

小窍门

没有蚝油也可以不加不吃辣的可以不加辣椒，我是贵州人比较喜欢吃辣所以辣放的比较多！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：煮锅

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