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鸡三宝焖土豆

零下一度0511

鸡三宝焖土豆的做法

1张图片

“鸡翅、鸡爪、鸡肾算是整只鸡中比较好吃的三个部位，再搭配土豆和酱料闷熟，做法简单而不失美味......所以取名鸡三宝焖土豆。本次做的只是微辣口感，也可以做成大辣的只须加入比较辣的酱料”

食材明细

主料

鸡全翅 3只
鸡爪 4只
鸡肾 3个
土豆 1个
姜几片
干辣椒 4个
青椒 1个
郫县豆瓣酱 1勺
油炸辣子 1勺
蚝油 1勺

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
芝麻油 适量
鸡粉适量

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

鸡三宝焖土豆的做法步骤

1
图中材料：鸡全翅三只斩块洗净，沥干水份，鸡爪四只对半斩开，鸡肾四个切成块
2
取一大碗，将上述食材放入碗中，加入一勺郫县豆瓣酱、一勺油炸辣子、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一点盐和芝麻油腌制半小时以上。上述调料的用量仅供参考
3
准备其他材料，青椒切块、土豆切块、干辣椒切段、姜切片
4
取一砂锅倒入少量油并加热，放入姜片和干辣椒小火煎出香味
5
再倒入事先腌制好的肉材，用勺子将锅内所有材料拌匀
6
再加入土豆块
7
加适量清水，再加一点生抽和老抽提色，这样焖出来颜色更好看
8
烧开后上盖转小火煲12分钟，加点鸡粉提味，可大火收汁也可留部分汤汁。最后忘了放青椒但不影响味道，青椒只是点缀用的

小窍门

1、想要焖出来的肉材味道浓香，需要腌制半小时以上
2、腌制时加入的酱料均有咸味，所以无须再加盐
3、所有材料都容易熟焖的时间不宜过长，烂过头口感不好

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使用的厨具：砂锅

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