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灌汤包

灌汤包的做法

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“灌汤包，美其名曰汤汁满满，肉馅与汤汁共居一室，美味至极。吃灌汤包首先是要吃它的汁，次之吃肉馅。次次之吃皮，所以好的馅料非常重要，大家来看看我们家的怎么样。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
猪肉 200克
小葱 50克
猪皮冻 100克

辅料

盐适量
生抽 1勺
糖适量
五香粉 少量
料酒适量
蚝油适量

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

灌汤包的做法步骤

1
面粉倒入150毫升的热水，搅成棉絮，用手和成面团，盖上保鲜膜让面团醒一会。
2
猪肉（肥瘦3:7）切块，葱切段，放入切碎机中切碎。
3
皮冻切碎，放入肉馅中。
4
加入调味品，搅拌均匀
5
面团醒好之后，揉成条，切成一个个剂子
6
剂子撒上面粉，按压扁，擀成面皮
7
将肉馅放在皮中间，用手捏住另一边，慢慢收口，捏出皱褶
8
看
9
蒸笼布用水打湿，抹点油，放上小笼包。
10
大火蒸15分钟即可出锅
11
搭配香醋碟，超级美味。

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