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樱花冻芝士蛋糕德普烘焙实验室

樱花冻芝士蛋糕德普烘焙实验室的做法

3张图片

“樱花冻芝士蛋糕
时长4h、难度4星、人数4人
芝士部分：奶油奶酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、
细糖50g、吉利丁片2片、柠檬汁少许
饼干底：曲奇饼干150g、融化黄油30g
镜面：盐渍樱花适量、鱼胶片1.5片、雪碧200g，清水50g”

食材明细

主料

辅料

原味酸奶 200g
细糖 50g
柠檬汁 少许
融化黄油 30g
鱼胶片 1.5片
清水 50g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

樱花冻芝士蛋糕的做法步骤

1
1、饼干底处理碎后与黄油混合均匀；
2
2、装入模具铺平；
3
3、鱼胶片凉水泡软备用；
4
4、奶油奶酪隔热软化，加入细糖搅拌顺滑；
5
5、加入酸奶喝柠檬汁混合均匀；
6
6、鱼胶片隔热化开，加入奶酪糊中；
7
7、淡奶油打发，分次与奶酪糊混合；
8
8、倒入饼干底上，抹平，冷藏3h；
9
9、盐渍樱花凉水泡制2h；
10
10、鱼胶片泡软，和50g的清水一起加热溶解；
11
11、和雪碧混合均匀，铺上樱花
12
12、倒至在冻硬的奶酪糊上；

小窍门

小贴士;
盐渍樱花不可用开水泡，否则会褪色，失去效果；

来自美食天下烘焙艺术的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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