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“有着云一般的口感，完美的组织，加上奶味十足的口感，让你好像一下跌进棉花堆里。”
食材明细
中种北海道吐司的做法步骤
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然后冰箱冷藏发酵20小时以上，看天气，发到四倍大就可以了
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主面团的材料除黄油外按照先液体后粉类的顺序放到面包桶里
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揉好的面团放温暖处松弛30分钟，取出排气，分割六份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
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松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后卷起，继续松弛15分钟
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再次擀卷，压薄底边，卷2.5个圈，不要超过3个
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放入预热好的烤箱下层，上下火180度，烘烤30-40分钟左右，山形的上色后就盖锡纸
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出炉立刻脱模，放烤架晾凉，冷却后密封常温保存，尽快食用
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小窍门
1.中种如果冷藏发酵不起来，可以常温让它继续发酵至3~4倍大
2.整形的时候要控制好力度，擀面不要太大力把面团组织破坏了
3.发酵一定要足够，不要太高温发酵，保持30度左右
4.脱模后等吐司还有余温时用保鲜袋裹起来可以保持湿润和柔软
5.烤温请根据模具和自己烤箱掌握，配方为450克吐司盒两条
6.我用的是PE5459烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
使用的厨具：面包机、电烤箱
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