将姜切片，洋葱切丝和蒜头剁碎。

土豆切成块，用水洗两次后用篮子隔干水。

将鸡洗干净同样斩成土豆大小的块。

用锅烧热油，将土豆炸至金黄色，使土豆焖起来更香。

先将姜片洋葱和蒜米放入锅中爆香，在放入鸡加入调料炒香后放入炸好的土豆，加少许水大火焖五分钟在转小火焖十分钟后滴入香麻油。

最后用容器盛出美味的土豆焖鸡块，在上面撒上葱花即可。