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樱花蛋糕卷德普烘焙实验室

樱花蛋糕卷德普烘焙实验室的做法

3张图片

“樱花蛋糕卷
时间30min、难度2星、人数4人
德普烤箱设定：焙烤档170度、中层烤制18min、预热15min
用料：黄油50g、牛奶60g、鸡蛋5个、细糖70g、
低筋面粉65g、盐渍樱花适量
馅料：奶油150g、细糖15g”

食材明细

主料

黄油 50g
鸡蛋 5个
低筋面粉 65g
奶油 150g

辅料

牛奶 60g
细糖 15g
盐渍樱花 适量

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

樱花蛋糕卷的做法步骤

1
1、将盐渍樱花用凉水泡开备用;
2
2、将蛋清蛋黄分开备用；
3
3、黄油液化后加入面粉，搅拌均匀；
4
4、加入牛奶，混合均匀；
5
5、加入蛋黄，混合均匀；
6
6、蛋白打发，细糖分次加入；
7
7、蛋黄部分与蛋白部分混合均匀
8
8、烤盘上铺纸，放上沥干水分的樱花；
9
9、蛋糕糊倒在樱花上，铺平；
10
10、德普烤箱焙烤档170度，烤制18min
11
11、将馅料奶油加糖打发，抹在置凉的蛋糕上，卷起即可；

小窍门

小贴士：
蛋白搅拌鹰嘴状即可；
烤盘铺纸前可以少喷点水，

来自美食天下烘焙艺术的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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