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家常清汤牛腩面

味谷的养生厨房

家常清汤牛腩面的做法

3张图片

“将劲道十足的面下锅，配上青菜和各种调料，最后在淋上一勺精心熬制的特色牛腩，一碗香喷喷的牛腩面就做好了，虽然做法简单，但是味道鲜美，营养丰富。”

食材明细

主料

牛腩 500克
青菜 4棵

辅料

浓汤宝 1大勺
老抽 1勺
香料 1勺
葱花适量
料酒 2勺
盐少许

原味口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

家常清汤牛腩面的做法步骤

1
锅内放入姜片，水滚后倒入切好的牛腩，飞去血水。
2
锅内放入姜片和牛腩，稍炒一会儿。
3
大蒜去根部，洗干净打结，适量老抽，生抽，盐，料酒和香料一起放入锅里；倒入适量的水，因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右，所以水一定要够（起码水要没过牛腩）
4
锅内烧开水，下面，煮面的时候准备好一盘凉白开。
5
面煮好后夹起晾干水后放入凉白开了“过冷河”，过水后捞起面备用。
6
焯熟青菜捞起备用。
7
锅内放入浓汤宝煮成底汤，也可以用骨头汤或牛腩汁代替。
8
面夹入碗里，加入汤，淋上牛腩汁，放入牛腩和青菜。
9
最后洒上葱花，一碗香喷喷的牛腩面就做好啦。

小窍门

1.香料（八角,桂皮,香叶,陈皮，大小茴）用小纱袋装起来同煲。
2.牛腩焖煮得时间较长，如果赶时间的话可以放入高压锅里焖煮半个小时就可以啦

来自美食天下味谷的养生厨房的作品

使用的厨具：电饭煲、汤锅

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