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【北京】烧汁西葫芦

天国的女儿

【北京】烧汁西葫芦的做法

1张图片

食材明细

主料

西葫芦 1个
青椒适量
香菇 4朵
红椒适量

辅料

番茄沙司 2勺
糖 1.5勺
盐少许
蒜 3瓣
葱少许
清水少许
酱油 1勺
姜少许

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

烧汁西葫芦的做法步骤

1
西葫芦洗净，切四片，削去中间的瓤。
2
切斜刀片，放入少许盐拌匀，腌制十分钟左右。
3
香菇切片，青、红椒切块，蒜剁碎，姜切末，葱切段。
4
蒜蓉碗中加入酱油、番茄沙司、少许盐、少许清水搅拌均匀成烧汁。
5
热锅冷油，放入香菇煸炒至发软。
6
加入姜末煸炒。
7
加入葱段煸炒出香味。
8
倒入腌制好的西葫芦（连同腌制出来的汤汁），煸炒片刻。
9
加入青、红椒继续翻炒。
10
最后倒入调好的烧汁。
11
翻炒至汤汁收干。
12
出锅装盘。

小窍门

西葫芦的瓤不要丢掉，可以用于做汤、馅料的其它用处。不去瓤口感会差些。西葫芦炒至时间不要过长。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

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