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番茄萝卜炖牛腩的做法

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番茄炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,在加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
冬天的萝卜赛人参,这道菜我加了萝卜一起炖,萝卜到最后也完美的融合了牛肉的香浓,以至于孩子根本没吃出来这是萝卜
这道菜可做汤可做菜,冬天热乎乎的吃上一大碗,全身都是暖的

食材明细

主料
辅料

番茄萝卜炖牛腩的做法步骤

  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:1
    1
    牛腩清洗干净
  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:2
    2
    切成1.5厘米见方的块
  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:3
    3
    冷水入锅,加几片姜,待水开就马上关火,这样既可以去除牛肉的血水又不至于营养流失
  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:4
    4
    捞出牛肉凉水冲洗干净
  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:5
    5
    西红柿顶部划十字刀,在开水里滚一下,轻松剥去外皮
  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:6
    6
    西红柿切碎成小块
  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:7
    7
    桂皮八角姜片三成热的油温爆香
  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:8
    8
    加牛肉进去翻炒,开大火
  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:9
    9
    倒西红柿进去炒开
  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:10
    10
    加些番茄酱生抽和料酒一起炒出香味
  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:11
    11
    砂锅准备好开水,把炒香的牛腩和西红柿酱倒进来,大火继续煮开,然后调成小火慢炖
  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:12
    12
    半个小时后,加入萝卜。继续小火慢炖一小时,不要随意改动时间,这道菜火候很关键,这个时间刚刚好,炖出来的牛腩有嚼劲又不老
  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:13
    13
    出锅前撒点盐即可
  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:14
    14
    成品
  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:15
    15
    成品
  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:16
    16
    成品
  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:17
    17
    成品
  • 番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:18
    18
    成品
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使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   秋季食谱   冬季食谱  

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