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“当我第一次在菜单上看到脆皮炸鲜奶的菜谱,我就很好奇,鲜奶是软的,怎么能炸着吃?一定要点,一定要品尝它是个什么东东。在期盼中等来了它,入口的瞬间,一股浓郁的奶香味充满了整个味蕾。几年过去了,当我热爱上美食时,我也想挑战一下,这颜值爆表、外脆里嫩的脆皮炸鲜奶我是否能做得出来,我还自作多情地加了点儿红豆粒。”
食材明细
脆皮炸鲜奶的做法步骤
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3
剩下的牛奶和白砂糖倒入奶锅,小火加热到沸腾,倒入牛奶玉米淀粉混合液,迅速搅拌,浓稠时离火
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5
我发现量不够,又重复1-3步做了第二次,第一层上加了点儿红豆粒,实际上我是做了双倍的量
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全部准备好,不能边蘸边往锅里放,那样来不及,会糊的
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放入油锅,炸至两面金黄即可,控油,用吸油纸吸油
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小窍门
1、初次做,不用加红豆,不好掌握。
2、中小火,慢慢炸。火大了,会炸糊,火小了,会浸油,火候要看着调整,一秒都不能离开。
3,喜欢甜的,可以把糖加到35克。
4、表面有小黑粒,不是炸糊了,是红豆粒。
使用的厨具:不粘锅