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【菠菜鸡肉卷】

【菠菜鸡肉卷】的做法

4张图片

“那日在电视上看有大厨在做菠菜鸡肉卷，可惜等我看的时候已经做好了，看着很不错，就自己改良了一下，可惜家里没有了寿司紫菜，用普通紫菜做的，样子看着有点不是很理想，吃着还满不错，今天分享给朋友们，希望大家喜欢！

菠菜鸡肉卷特点：
营养丰富
可汤可菜
味道鲜美
鸡肉嫩滑”

食材明细

主料

鸡胸肉 120克
菠菜 100克
豆腐皮 2张
紫菜 2张

辅料

葱一小段
姜 2片
绍酒适量
盐适量
蛋清一个
鸡汤一碗或者鸡精少许加水

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

菠菜鸡肉卷的做法步骤

1
食材：豆皮和鸡胸、姜葱。
2
食材：菠菜洗净备用。
3
鸡胸肉切成鸡丝然后用刀背砸成鸡蓉，葱姜切成碎末。
4
把鸡蓉中加入葱姜末、盐、绍酒、鸡蛋清和少许水淀粉搅拌均匀备用。
5
把豆皮展开备用。
6
先把鸡蓉馅平铺在豆皮上。
7
在铺上一层紫菜，最好是寿司紫菜，我的用完了用的普通的，有点不好看，凑合吧。下次做个好的！~
8
逐步的卷好，在最尾的地方涂上面粉或者淀粉。
9
卷好的鸡肉卷上蒸锅蒸。
10
卷好的鸡肉卷备用。
11
做好的鸡肉卷上蒸锅蒸。
12
利用这个时间把菠菜焯水控干。
13
把菠菜切成1.5公分长。
14
锅内鸡汤烧开放入菠菜，在开锅放入盐、少许糖和少许胡椒粉，淋入少许香油和少许水淀粉勾芡即可。
15
把鸡肉卷切成半公分左右的片。
16
菠菜汤菜装盘，把切好的鸡肉卷放在菠菜上面即可。
17
菠菜鸡肉卷做好了上桌开吃！

小窍门

1、紫菜要选择做寿司紫菜的。
2、鸡肉一定要用刀背杂那样才更嫩滑。
3、蒸的时间不宜过长，否则会老。
4、鸡汤最好了，没有鸡汤的话就放鸡精。

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