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无油无糖牛油果核桃软欧

无油无糖牛油果核桃软欧的做法

1张图片

食材明细

主料

特一粉 800g
牛油果 2个
牛奶 2袋，454g
核桃 100g
葡萄干 100g

辅料

酵母粉 5g
盐 4g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

无油无糖牛油果核桃软欧的做法步骤

1
牛油果我选择买青涩的，拿回家冷藏冰箱数日，慢慢一个两个的成熟
2
将两个牛油果从中切开去核，将果肉掏入打汁机内，倒入牛奶
3
打好后就像奶昔，两袋牛奶两个牛油果，面粉的用量自然又多了
4
核桃洗洗切碎，葡萄干洗净稍浸泡几分钟和核桃混合备用
5
面粉酵母粉盐混合
6
加入打好的牛奶揉成面团醒10分钟
7
又要开始拳头和面团的亲密接触了，切记要像一个方向转圈揣面
8
千万不要用蛮力，不然膀子会散架的，我用了30分钟
9
出膜
10
放入核桃碎和葡萄干
11
同样朝一个方向转圈揣面
12
使核桃碎葡萄干充分和面团混合均匀，我揉了10分钟
13
盖盖放置温暖处醒发
14
分成五份，没注意有两张图片拍的煞白，以后拍完还是当即看一下的好
15
将分好的挤子用手摊开，从右往左卷
16
整形，最好面板上筛些面粉，将整好的软包底部蘸上些面粉放入烤盘醒发
17
醒发完毕
18
筛粉割包
19
入烤箱，上火160下火150，60分钟
20
胖嘟嘟的软欧出炉了

来自美食天下卡米莎的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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