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“近日,我国的二十四节气被列为非物质文化遗产,连朋友圈里都是一片刷屏庆祝。老祖宗传下来的东西,现在越来越被重视了。前日是大雪节气,阴了一整天,昨天这大雪就飘飘洒洒地落下来了。
清晨出门,即是漫天飞雪,雪花落在鼻尖上凉凉的,心情都瞬间清爽起来。下了小半天后,转为中雨,天阴得有些吓人。而到了晚上临下班时,看向窗外才发现,又下起大雪来。真的是今年入冬以来第一场这么大的雪,树枝都不知何时变成了玉树琼枝。回家的路上,暖黄的路灯下,雪飞舞旋转,仰头望去,阴色的天空变成了奇异的蓝,抬头间看到的是无限美景。
看看朋友圈里,除了晒雪景就是晒火锅晒热面热汤,这样的天气,怎么能不来份热气腾腾的晚餐呢。如果有碗最爱的蕃茄牛肉面,那真是极好的。
蕃茄和牛肉面的相遇,注定是美味,一个酸甜清香、一个厚实凝重。蕃茄解了牛肉的膻气,牛肉赋予蕃茄浓香四溢。再加上散发着麦香、吃起来爽滑的面,当真是让人爱到骨子里。
一碗蕃茄牛肉面,与你长伴岁月香。
和老爸老妈一起,吃着自己做的蕃茄牛肉面,无论外面是冰天雪地还是风雨交加,室内与心间都是暖意融融。美食的美味,和爱的人一起分享,会更加享受得到吧。”
食材明细
蕃茄牛肉面的做法步骤
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放入煮锅中,倒入冷水,水量没过牛肉,放入10克葱段、6克姜片,大火烧开后,中火煮5分钟。
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将煮过的牛肉捞出,用温水冲洗干净,放入压力锅中。倒入开水,水量没过牛肉并高出一指节,放入大料、山楂干及装有香叶、花椒的香料盒,再放入1小勺白醋。压力锅选择牛羊肉类,启动一个程序至结束,捞出香料盒及大料、山楂干,牛肉汤备用。
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炒锅内倒入油,油温升高后放入10克葱段、6克姜丝,翻炒出香味后放入蕃茄沙司及蕃茄块。
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9
煮面锅中放入水,烧开后下入面条,放入少许盐、油,煮至面条熟。
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在蕃茄牛肉汤中放入适量生抽、白醋、盐、白胡椒粉,搅匀。
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小窍门
1.方子中的面条量是一人份,煮面时根据人数相应增加面量。
2.牛肉最好选择带些肥的,这样的肉炖过后比较嫩,不柴。
3.第一次煮牛肉是为了煮去牛肉的血水,煮过后的水倒掉不用。
4.炖牛肉时放入山楂干和白醋,都可以起到让牛肉软烂易熟的效果。
使用的厨具:电压力锅、煮锅、炒锅