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“金砖面包
这款面包看上去四四方方,表面布满金黄的纹路,内部一条条一缕缕的香软,它的名字就叫做金砖!基本上是人见人爱的一款丹麦面包,不仅仅是名字讨喜,还因为它实在是好吃,咬一口你会惊喜的发现,它居然不是甜面包,吃到嘴里微咸中带着浓浓的黄油香味;
德普烘焙实验室嵌入式烤箱设定:快热185度、烤制22min、预热8min、中层烤制
制作时间3h、难度5星、人数4人
配料:高筋面粉400g、低筋面粉100g、老面团250g、细糖50g、酵母7g、
黄油75g、盐6g、奶粉15g、鸡蛋50g、牛奶320g、包入片油250g、(炼乳15g)
制作:”
食材明细
金砖面包的做法的做法步骤
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原料:高筋面粉400g、低筋面粉100g、老面团250g、细糖50g、酵母7g、黄油75g、盐6g、奶粉15g、鸡蛋50g、牛奶320g、包入片油250g、(炼乳15g)制作:
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2
将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉放置搅拌器皿内,混合均匀;
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6
搅拌至面团完成阶段,取出压成2cm厚的薄片,冷冻1h;
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一端向2/3处折叠,另一端折上去,完成三折一次,室温松弛15min;
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小窍门
小贴士:
室温高于20度时,擀制中途松弛需放冷藏;
炼乳是一道提味添香的食材,没有也可免去;
使用的厨具:电烤箱