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开花馒头

开花馒头的做法

3张图片

“第一次做的南瓜紫著馒头.......花了我3个小时”

食材明细

主料

南瓜 100g
紫薯 1个
面粉若干
酵母 5g

辅料

糖 10g

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

开花馒头的做法步骤

1
南瓜洗净削皮,,放入蒸锅里蒸熟
2
熟透的南瓜压成泥
3
再放入面粉,,,加入用开水混合的酵母粉,,,加一勺糖,,(其实南瓜本身就甜,水份多,不喜欢太甜的可以不加糖),充分搅拌,
4
一直揉,一直揉,一直揉,一直揉,,,越软越好吃,,,,,放到盆里,静置两个小时,发酵两倍大
5
按上面同样的方法,把紫薯蒸熟(蒸南瓜的同时可以一起蒸紫薯)
6
按上面同样的方法,紫薯压成泥,加入面粉,加入用开水混合的酵母粉,,,加一勺糖,,(可不加糖),,,一直揉一直揉,越软越发酵得大,静置2个小时(发酵过程)
7
忘记把包裹的时候的照片拍下来了,,,,,,可以把紫薯当成馅,黄色的当成皮,,,,包裹成南瓜馒头.也可以把南瓜面粉当成馅,,,紫薯当成此,,,包裹成紫薯馒头,,
8
揉成一个汤圆,,,比汤圆至少大一倍,毕竟是馒头嘛,,,,,包好后,,,用刀横切一刀,竖切一刀,,,,切成十字型,,,,,就变成这个样子了
9
包好后,可再放个10分钟左右,醒一下已经包好的面团,,,
10
只有电高压锅,直接按煮饭键,,,,就可以蒸熟了,,,,,,这就是成品了.
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多上几张成品,,,,呵呵,,,好有成就感
12
好看,好吃的开花馒头
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多余的一点紫薯擀成了饺子皮
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包成了饺子

小窍门

酵母一定要用开水拌,,,揉面粉的时候如果太干,可以用手适当沾一点温开水,,,,切忌不能用冷水,,,要不然越揉越硬,,,,面团一定要发酵开,,,要不然,裹出来的馒头会变成硬硬的.....

来自美食天下 Deng雨惜的作品

使用的厨具：蒸锅

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