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手工杏仁酱—葡萄干蛋糕卷
葡萄干蛋糕卷的做法步骤
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1将所有材料份量称好，鸡蛋分离。 -
2先制作杏仁酱，杏仁放入搅拌机，搅打30秒，这时杏仁被打成粉状，用调羹轻轻刮拌一下，放一点盐
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3继续搅拌3-4分钟（2分钟后，杏仁里的油脂会渐渐渗出），直至打成糊状，杏仁酱就做好啦。放一旁备用。
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4蛋黄，水，盐，奶粉，糖，放入一个碗里搅拌均匀。
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5蛋白打发到看到明显纹路，看起来有光泽即可。
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6先将1/3蛋白加入蛋黄混合物，翻拌均匀，再将其加入余下的蛋白，搅拌均匀。
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7将面粉倒入搅拌好的全蛋混合液里。先加1/2,再加入余下1/2的面粉，方便搅拌均匀。
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8搅拌均匀后蛋糕糊倒入烤盘，撒上用水泡软的葡萄干。
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9烤箱180度，下层，上下火，10分钟。
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10翻面刷上用纯牛奶拌好的杏仁酱。（拌湿一点粘性更好哦！）
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11用油纸卷起放入冰箱冷藏20分钟
小窍门
喜欢吃杏仁的伙伴可以试试，也可以放花生酱、蓝莓酱或者是奶油，看个人口味哦！
