菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

紫薯卷

天国的女儿

紫薯卷的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

紫薯馅 适量
蛋液适量（表面装饰）

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯卷的做法步骤

1
将除黄油外的面团原料放在一起，揉成表面光滑，能拉出较厚的膜，加入黄油揉搓至扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
2
基础发酵至两倍大。
3
将面团排气分割成6等份，滚圆后松弛15分钟。
4
取一个面团擀成圆形，包入紫薯馅，收口捏紧朝下。
5
将包好馅的面团擀成椭圆形，用利刀在表层面皮上斜划口。
6
翻面后将面团卷起搓成条。
7
两头交叉叠在一起。
8
依次做好所有面团，放在温暖湿润处进行二次发酵。
9
二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，中层18分钟。
10
成品。
11
成品。
12
成品。

小窍门

紫薯馅：紫薯蒸熟去皮捣成泥，，趁热加入细砂糖适量，黄油少许搅拌均匀即可。或者捣成泥后直接加入少许炼乳搅拌均匀，味道也很不错。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

紫薯卷的更多做法

你可能还喜欢