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温州肉丸的做法

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夜市街上新开了一家小吃店,其中有温州肉丸,遥想当年在温州呆了三年,也是吃过不少,于是每次上班经过都想着什么时候要尝一尝,终于在某天早上如愿了,味道还可以,但没有吃到我的心坎上去,今天心血来潮,不妨自己试着做做!

食材明细

主料
辅料

温州肉丸的做法步骤

  • 温州肉丸的做法步骤:1
    1
    瘦肉剁碎,如果有绞肉机,更方便
  • 温州肉丸的做法步骤:2
    2
    将瘦肉放入碗中,加入鸡蛋清,番薯粉,适量味极鲜,料酒,醋,盐,糖,向一个方向拌匀,同事锅内加水开始煮
  • 温州肉丸的做法步骤:3
    3
    另准备汤碗依据个人喜好加入佐料,并加入适量味极鲜,料酒,醋,盐
  • 温州肉丸的做法步骤:4
    4
    水开后,转小火,加了香菇,个人喜好,将搅拌匀的瘦肉用勺子撇入锅内,全部下锅后开大火煮,待瘦肉丸浮上后,掠去泡沫,转小火
  • 温州肉丸的做法步骤:5
    5
    可以直接取锅内肉汤加入汤碗中
  • 温州肉丸的做法步骤:6
    6
    待瘦肉丸熟透,捞入碗中,完成

小窍门

第一次做,没有达到期望中的效果,应该是番薯粉放少了,吃起来不够有韧劲,另外瘦肉丸做得不够好看,其他都不错,味道鲜美,营养搭配也合理!
来自 美食天下 夏在路上 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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