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胡萝卜羊排粉丝汤

胡萝卜羊排粉丝汤的做法

2张图片

“这么冷的天来碗什么最暖和？自然要羊（骨）肉汤啦！冬天吃羊肉喝羊汤不仅暖身还有有补肾、强筋骨的作用，而且小火慢炖才能释放出里面的精华”

食材明细

主料

羊排 800g
胡萝卜 300g
长山药 100g
粉丝适量

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
大葱 1颗
姜 15g
料酒 20g
陈皮，山楂 适量

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜羊排粉丝汤的做法步骤

1
羊排清水泡出血水冲洗干净之后放入开水里焯出里面的血水（洗的时候放点淀粉洗的非常干净）
2
胡萝卜，长山药改刀
3
辅料备好清淡型的羊排汤，不需要辣椒和香料
4
锅里倒入开水放入胡萝卜先煮开（萝卜比较硬先煮一会儿）
5
水开后放入羊排（羊排焯过水后要用热水冲洗干净）
6
放些陈皮，山楂，生姜
7
倒些料酒
8
放入大葱先炖开
9
炖的锅开倒入长山药继续炖
10
羊排，胡萝卜差不多顿软加入适量盐再炖入味
11
炖好后撒点胡椒粉
12
一大锅汤，也没几块排骨炖好后也是奶白色的
13
白水煮一下粉丝
14
粉丝烫软放入碗里加入炖好的胡萝卜羊排汤，粉丝汤就做好了
15
撒点葱花

小窍门

1,羊肉，羊排一般都不好清洗，所以洗的时候在水里加些淀粉，就很容易洗干净了
2,羊肉，羊骨焯水不仅是焯血水杂质，还能去其本身的部分腥膻，所以炖煮还是焯水比较好。
3,陈皮，山楂，放一点不仅去腥膻，而且羊肉也炖的熟烂。
4,小火慢炖味道才好喝

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：电子瓦煲

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