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“包子是汉族文化的起源；很小的时候就喜欢看着妈妈在厨房忙碌着，蒸我最爱吃的包子！妈妈是个巧手的女人，什么都会做。她从来不让我进厨房，也不舍得让我做饭！我每天都享受着她为我准备的各种美食，直到有一天她不在了；😢😢😢
我就在也没有吃到那么美味的包子，由于对她的想念，我开始学美食，学她生前做过的别人没有吃到的东西，只是浅浅的回忆却感觉那么真实。有妈妈的人是最幸福的，请珍惜亲人，珍惜粮食，珍惜自己忙碌的战果。
下面把自己积累的经验传授大家；有些人总是问，为什么自己发面，或买发好的面回来蒸，不是硬就是回缩，其实很简单、只是我们忽略了细节、过程我们都掌握了，可细节是，包子馒头店的不传之秘，下面告诉你如何避免这些问题。”
食材明细
红豆猪猪包的做法步骤
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1
1准备350克面粉，加入8克泡打粉。2孝母用30度左右温开水溶解，静止五分钟。3白糖用水融化待用4先把溶解的孝母和于面中，在把白糖水和入面中，这些都在200g水之内。再把剩下的水也和入面中，用筷子搅成絮状，在倒入10g橄榄油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。
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2
醒发需要时间，不要急。发成两倍大、开始排气拿出来揉，注意发好的面不粘手；搓成长条、切成剂子，
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3
这时就可以擀皮包了。别擀太薄，像筷子厚就行，中间厚点，不会捏褶的，可以像包饺子那样包，装的馅多又好吃。
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4
1酸菜剁碎备用2葱，姜、油、鸡精，花椒、盐、酱油少许。肉馅适量，放在一起，腌制，入味。3把酸菜馅放入腌制好的肉馅里和匀。
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5
包成各种形状，放到铺有提布的蒸锅里、进行第二次醒发，这很关键，醒到胖胖的变大，手指触碰很软、就可以了。可以在包两个红豆包一起蒸
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6
凉水下锅，醒发好在点火蒸，从冒气开始算肉馅20分钟，素馅15分钟，急火蒸10分钟，再改小火五分钟，快蒸好时逐渐减温，关火后五分钟后在掀盖。看看是不是蒸的很好，没有回缩
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8
猪猪包制作过程简单；火腿剪成猪耳朵，猪嘴巴，眼睛用黑色的食物代替就可以，可爱吧
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小窍门
一定要注意细节
要醒发到位
冷水上锅，急火转中火，在转小火，关火后，等五分钟在掀锅。
按这些步骤就不会回缩，口感也不会坚硬。
学会都是自己的，作出你自己的味道吧😄
使用的厨具：蒸锅
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