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【浙菜】---糖醋藕块

【浙菜】---糖醋藕块的做法

2张图片

“糖醋藕块是从浙菜糖醋鱼演变而来。
口味鲜美，酸甜适口。”

食材明细

主料

莲藕 500克

辅料

酱油 10克
醋 30克
糖 30克
盐 2克
干面粉 50克
干淀粉 15克
水淀粉 适量
鸡精少许
香油少许
葱适量
姜适量

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋藕块的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
莲藕去皮切菱型条块加少许盐腌制片刻。
3
取一个碗加入干淀粉，面粉，盐，水。
4
调成面糊备用。
5
把莲藕放入面糊中挂糊。
6
入油锅中炸至。
7
炸制金黄捞出沥油备用。
8
取一个小碗加入醋，糖，酱油，鸡精和四勺水拌均匀成为料汁备用。
9
炒锅到油烧热爆香葱姜。
10
加入调好的料汁煮开。
11
撇去浮沫。
12
再勾入适量的水淀粉搅拌均匀。
13
把炸过的莲藕倒入。
14
翻炒均匀淋入香油即好。

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