虎皮青椒酿肉
虎皮青椒酿肉的做法步骤
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1准备好食材 -
2肉馅中加入鸡蛋一个,料酒1茶匙,葱花,生抽2茶匙,蚝油1茶匙,盐1小勺 -
3搅拌均匀再顺着一个方向搅上劲儿备用 -
4青椒去蒂,摘掉里面的筋络洗干净,把调好的肉馅用筷子往里塞,尽量塞满一些 -
5锅里倒油加热,爆香姜片 -
6放入加好肉的青椒煎制,翻面,盖上锅盖中火焖5分钟左右 -
7看到锅底油快干时,加入老抽1茶匙半,生抽2茶匙,糖2茶匙,陈醋2茶匙,盐1小勺,清水小半碗调匀,盖上锅盖 -
8中火焖7~8分钟,大火收汁,加入鸡精调味即可(因为这辣椒比较大焖的时间较长一些,小辣椒可以适当减少时间) -
9很入味... -
10成品图
小窍门
尖一点的辣椒皮薄但有点辣,不吃辣的也可以用菜椒,煎的时候注意油溅出,要适当翻动,防止焦糊,口味也可以根据自己的喜好添加










