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猪肚鸡的做法

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在广东有道汉族名菜,有极为霸气的名字-“凤凰投胎”。据说用来食疗会让肤色红润光泽,美艳动人,它就是猪肚鸡。
浓郁的药材香味,鲜嫩的鸡肉和爽脆的猪肚,让汤汁变得香气馥郁。一碗鲜香的汤汁下肚,浑身就洋溢着饱饱的满足感。

食材明细

主料
辅料

猪肚鸡的做法步骤

  • 猪肚鸡的做法步骤:1
    1
    把两个鸡蛋用75度水温煮一小时
  • 猪肚鸡的做法步骤:2
    2
    清洗猪肚,将整鸡塞入猪肚,在锅中炖煮三个小时
  • 猪肚鸡的做法步骤:3
    3
    把猪肚鸡取出,剪碎鸡和猪肚,取出鸡肚中的配料备用
  • 猪肚鸡的做法步骤:4
    4
    将所有食材重新放入汤中,继续炖煮20分钟
  • 猪肚鸡的做法步骤:5
    5
    出锅前加入小葱和盐调味

小窍门

1.如果接受胡椒的气味,可以在其中放入适量胡椒,能够去除猪肚的腥味,其驱寒功效也更适合冬天食用。
2.猪肚可先在冷水中浸泡约20分钟,能够去除浮在猪肚上的杂质。
来自 美食天下 心煮艺的厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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