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小黄鸭酸奶戚风蛋糕

鼹鼠的暖窝窝

小黄鸭酸奶戚风蛋糕的做法

1张图片

“因为家中有事，不得已把还在上幼儿园的两个小朋友送回老家！事情处理好啦，要把小朋友接回来，小惊喜是要有滴，自己动手做心意满满的，美味又健康，小黄鸭的卡通形象又萌萌哒，宝贝们肯定喜欢！”

食材明细

主料

辅料

香草精 适量
黑巧克力 10g

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

小黄鸭酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1
所有的材料准备好备用，裱花袋套在深口杯上方便面糊倒入
2
酸奶和玉米油混合均匀
3
筛入低筋面粉，混合至看不见干粉
4
加入两个蛋黄用蛋抽混合均匀
5
蛋黄糊加入适量自制的香草精(市售的也可以，没有可以不加)
6
混合均匀后的蛋黄糊状态
7
蛋白打发至粗泡加入1/3的白糖
8
打发至细小的泡沫时再加入1/3的白糖
9
蛋白打发至出现明显纹路时加入剩下的1/3白糖
10
蛋白打发至提起打蛋头呈直立小尖角就可以啦
11
取1/3的蛋白至蛋黄糊中用翻拌和切拌的手法混合均匀
12
把翻拌好的面糊倒入蛋白中用同样的手法混合均匀
13
这是混合好的面糊状态，很细腻
14
制作好的面糊倒入裱花袋中，裱花袋剪开一个小口
15
仔细的把面糊挤入小鸭模具中
16
入烤箱160度25分钟
17
出炉后倒扣模具放凉
18
脱模，10克黑巧克力装入裱花袋隔水融化(水温50℃)，裱花袋剪开小口，给小黄鸭画上眼睛、小领带、翅膀！
19
画好的小黄鸭，可爱呢
20
底部插入棒棒糖纸棒，小黄鸭变成棒棒糖蛋糕啦，小朋友快来吧我带走吧

小窍门

鼹鼠小唠叨:
1、蛋黄糊的制作采用后蛋法，这样做出的
黄糊很细腻；
2、开始制作蛋黄糊的时候就开始预热烤箱；
3、翻拌和切拌的手法:简单理解就想炒菜一样.

来自美食天下鼹鼠的暖窝窝的作品

使用的厨具：电烤箱

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