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家庭版烧麦的做法

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烧麦,是很多人都喜欢的小吃。烧麦在很多地方都有,虽然所包的馅料不同,但是外观上都差不多。
关于烧麦,这也是老父亲最喜欢的早点,因为老父亲对糯米做的食物情有独钟,尤其是烧麦,
有着浓浓的肉香,还有着糯糯的口感,再来碗薄粥,很棒的早餐。
每逢妈妈在做烧麦,老父亲都要叮嘱;放点虾米,放点冬笋-----
今天俺用糯米,香菇,胡萝卜,虾米,猪肉馅做烧麦,因为没有冬笋,就算个家庭版的烧麦吧,做为早点,大人孩子都喜欢。

食材明细

主料
辅料

家庭版烧麦的做法步骤

  • 家庭版烧麦的做法步骤:1
    1
    准备好食材-在准备馅料的同时,把糯米淘净,煮熟。
  • 家庭版烧麦的做法步骤:2
    2
    胡萝卜洗净切碎。
  • 家庭版烧麦的做法步骤:3
    3
    香菇泡发好切碎。
  • 家庭版烧麦的做法步骤:4
    4
    猪肉切小丁。
  • 家庭版烧麦的做法步骤:5
    5
    锅里油热,放入姜,葱末煸炒香,放入漂净的虾米煸炒香。
  • 家庭版烧麦的做法步骤:6
    6
    放入胡萝卜丁。
  • 家庭版烧麦的做法步骤:7
    7
    放入香菇丁,煸炒一下关火。
  • 家庭版烧麦的做法步骤:8
    8
    放入猪肉丁。
  • 家庭版烧麦的做法步骤:9
    9
    加盐,糖,料酒,老抽,五香粉,胡椒粉,芝麻油,鸡精,煸炒匀,使之入味。
  • 家庭版烧麦的做法步骤:10
    10
    这时候糯米饭煮好了。
  • 家庭版烧麦的做法步骤:11
    11
    把糯米饭放入猪肉馅里。
  • 家庭版烧麦的做法步骤:12
    12
    充分搅拌均匀。
  • 家庭版烧麦的做法步骤:13
    13
    取一张烧麦皮,用擀面杖四边擀一下,放入适量糯米肉馅。
  • 家庭版烧麦的做法步骤:14
    14
    包成烧麦。
  • 家庭版烧麦的做法步骤:15
    15
    蒸屉上刷些植物油,放入烧麦。
  • 家庭版烧麦的做法步骤:16
    16
    隔水蒸10分钟,关火,焖3分钟即可。

小窍门

1.俺用的是菜场买现成的烧麦皮子,如果没有烧麦皮,可以用饺子皮替代。
2.馅不要太湿,干些好,否则蒸好了会塌下来。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   老人   早餐  

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