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山寨麻婆豆腐

by 花雨曼陀罗
山寨麻婆豆腐的做法
“看过有关麻婆豆腐的介绍，除了豆腐是必不可少的原料外，牛肉和蒜苗也是不可替代的，用猪肉或者葱的就不能算正宗。我家里用牛肉，但是没解冻，所以，作为懒人代表的我，肯定是首当其冲的选用猪肉代替了。但是，家人吃，喜欢和味道好才是最重要的，管它山寨或者正宗呢！”

食材明细

主料
辅料
配料

山寨麻婆豆腐的做法步骤

  • 山寨麻婆豆腐的做法步骤：1
    1
    原料图。
  • 山寨麻婆豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐切丁，蒜苗洗净切段，肉和蒜剁成末，豆豉和豆瓣酱剁碎。
  • 山寨麻婆豆腐的做法步骤：3
    3
    锅里烧开水，放豆腐和适量盐，煮开盛出沥水备用。
  • 山寨麻婆豆腐的做法步骤：4
    4
    炒锅放油烧热，将肉末炒至白色。
  • 山寨麻婆豆腐的做法步骤：5
    5
    下蒜末、豆豉和豆瓣酱炒香。
  • 山寨麻婆豆腐的做法步骤：6
    6
    加入适量水（家里没高汤），下豆腐，小火慢煮。
  • 山寨麻婆豆腐的做法步骤：7
    7
    准备淀粉水。
  • 山寨麻婆豆腐的做法步骤：8
    8
    汤汁快干的时候，下淀粉水和蒜苗段，大火收汁，出锅前放花椒粉和少量盐，晃匀即可。
来自 美食天下 花雨曼陀罗 的作品
所属分类： 热菜 老人 川菜 朋友聚餐 冬季食谱 午餐

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